منتدى العالم فى منتدنا

منتدى العالم فى منتدنا

العالم فى منتدنا
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  اليوميةاليومية  المنشوراتالمنشورات  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  المصحف الالكترونىالمصحف الالكترونى  النتيجة النتيجة  العالم فى منتدانا على الفيس بوك العالم فى منتدانا على الفيس بوك  

شاطر | 
 

 كيك الشيفون بالليمون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Admin
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 84
نقاط : 24219
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 29/07/2011

مُساهمةموضوع: كيك الشيفون بالليمون   السبت يونيو 24, 2017 10:22 pm

كيك الشيفون بالليمون

مدة التحضير:  15 دقائق
مدة الطبخ:  35 دقائق
الوقت الاجمالي:  50 دقائق

كيك الشيفون بالليمون هي كيكة خفيفة وناعمة نتيجة وجود خليط الطحين ونشاء الذرة، مع خليط بياض البيض الكريمي (الميرنغ) الذي يرفع الكيك أكثر وأكثر، وقد تم اختراعها في 1927 في كاليفورنيا، وتم تحضيرها بهذه الوصفة بالليمون .
المقادير

  • 3 بيضة كبيرة
  • 6 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بكنغ بودر
  • 1 ⅓ ملعقة كبيرة نشاء الذرة
  • 1 ½ ليمونة مبشور القشر فقط
  • ¼ كوب عصير الليمون أو ماء
  • 9 ½ ملعقة كبيرة طحين عادي

طريقة التحضير
[list="margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding-right: 15px; padding-left: 2.4em; line-height: inherit;"]
[*]ننخل الطحين مع نشاء الذرة لحوالي 5 مرات، وهي خطوة مهمة كي يندمج جيداً، ويعطي الكيك القوام المطلوب
[*]نفصل صفار البيض عن بياض ونضعه جانباً، ثم نجمع صفار البيض مع ⅓ كمية السكر، ونخفق حتى يغدو الخليط دسماً ومصفراً (لون شاحب)
[*]نضيف الفانيليا ومبشور قشر الليمون وعصيره، ونخفق جيداً، ثم ننخل خليط الطحين والبكنغ بودر فوق خليط صفار البيض، ونحرك جيداً حتى يختفي كل التكتل
[*]نخفق في وعاء جاف تماماً بياض البيض بخفاقة اليد الكهربائية على سرعة منخفضة حتى يصبح رغوي القوام، ثم نضيف ½ كمية السكر المتبقية، ونستمر بالخفق
[*]نرفع سرعة الخلاط بعد 30 ثانية، ونضيف كمية السكر المتبقية تدريجياً، ونخفق حتى يصبح سميكاً كالكريمة
[*]نجمع خليط بياض البيض مع خليط الطحين تدريجياً على ثلاث دفعات، ونحرك بشكل هادئ جداً
[*]نصب الخليط في قالب كيك مدهون، ومغبر بالطحين قياس(17 سم)، ونسكبه بالقالب من جانب واحد كي لا تتشكل الفقاعات، ونهز القالب يميناً ويساراً حتى يتوزع
[*]ندق القالب من قاعدته قليلاً، ونغمس فيه سكين الطعام كي يخرج الهواء المتبقي منه، ونخبز القالب بالفرن المحمى على حرارة 340 فهرنهايت
[*]ونستمر بالخبز 30-35 دقيقة، وإذا لاحظنا احمرار سطح القالب قبل نضوجه فإننا نغطي القالب كي لا يحترق
[*]نخرج القالب من الفرن، ونقوم بوضعه على الطاولة مع طرقة خفيفة حتى نحافظ على انتفاخه، ثم نتركها ليبرد رأساً على عقب، ثم نخرجه ونقدمه
[/list]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://wourldinmondadna3.historicalboard.com
 
كيك الشيفون بالليمون
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى العالم فى منتدنا :: مطبخ العالم فى منتدانا :: الاكلات والمشروبات-
انتقل الى: